Traditional meal in Ramadan – Documentary

My sister has taken my dear mother’s way of cocking & preparing one of the most known traditional meal in Ramadan in AlHasa & the gulf countries in general which is called “Harisah” it’s the name of seeds mixed with either meat or chicken, but the famous are meat. It usually takes about 6 hours in the oven in order to be fully cooked, after that it needs to be manually mixing it in the pot itself (the photo) with a special wooden stick in order to mix the seeds & the meat really good, then it will be served in plates plus making a very delicious soup after adding hot water & salt.

أختي تعلمت طريقة أمي العزيزة في إعداد وتجهيز أحد أشهر الأطباق التقليدية في الأحساء ودول الخليج بشكل عام في رمضان وتتكون بشكل رئيسي من حبوب الهريس مع اللحم أو الدجاج ولكن الأشهر هو استخدام اللحم. تحتاج عادة إلى ٦ ساعات في الفرن لكي تنضج بشكل كامل، بعد ذلك يتم بشكل يدوي خلط الحبوب مع اللحم وتسمى هذه العملية بـ (ضرب الهريسة) بإستخدام عصا خشبية خاصة لهذا الأمر، بعد ذلك يتم التقديم في صحون ويمكن استخدام جزء منها في تجهيز شوربة الهريسة اللذيذة بإضافة الماء الحار والملح.

Continue reading “Traditional meal in Ramadan – Documentary”

Iftar table from the top – Ramadn project

Ramadn is the holy month of the year where all muslims fast from food & drinks from sunrise until sunset from all over the world, fasting is one of the 5 Pillars of Islam which is a most for all adult & teenage muslims, of course the young kids are excluded. Here are different Iftar tables ( When they break their fast after sunset they call it Iftar ) in a vertical view from above from different houses taken in Dammam, Saudi Arabia.

مشروع رمضاني وهو عن مائدة الافطار قبل البدء بالأكل وقد قمت باعتماد تصوير كل صورة بزاوية عمودية من الأعلى لإظهارها بشكل مختلف، أتمنى أن تعجبكم

Continue reading “Iftar table from the top – Ramadn project”